Ces aliments diminuent les risques de maladies cardiaques et de mortalité
Une alimentation dite « méditerranéenne » à base de fruits, légumes, noix, légumineuses (lentilles, petits pois, pois chiches...), poissons et produits laitiers entiers est associée à une diminution de la mortalité, des maladies cardiovasculaires, d'infarctus du myocarde et d'AVC (accident vasculaire cérébral) dans toutes les régions du monde (en particulier dans les pays à faible revenu où la consommation de ces aliments est faible). La recherche publiée dans the European Heart Journal a combiné des données issues de six études portant sur 245 000 adultes de 80 pays.
Dans un premier temps, les chercheurs ont développé un score « d'alimentation saine » à partir de la cohorte PURE (Prospective Urban Rural Epidemiology). D'une échelle de 0 à 6 points, ce score montre la consommation des six aliments précédemment cités, dont chacun a été associé à un risque de mortalité plus faible. Côté fréquence, le modèle d'alimentation recommandé comprend la consommation quotidienne de deux à trois portions de fruits et de deux à trois portions de légumes ; ainsi que la consommation hebdomadaire de trois à quatre portions de légumineuses, sept portions de noix, deux à trois portions de poissons et 14 portions de produits laitiers.
Tous les efforts comptent pour la santé
Un suivi des participants de la cohorte PURE sur environ neuf années a permis de montrer qu'un score d'alimentation saine d'au moins 5 points était associé à un risque plus faible de mortalité et de maladies cardiovasculaires par rapport à un score de régime inférieur à 1 point. Les chercheurs ont ensuite retrouvé ces associations bénéfiques dans d'autres études.
Les auteurs ajoutent que même une petite amélioration de la qualité alimentaire présente un impact sur la santé : l'augmentation du score PURE de 20 % permet de diminuer de 8 % le risque de mortalité et de 6 % le risque d'événement cardiovasculaire majeur.
